Rákkutató ügynökségének ma nyilvánosságra hozott tanulmányából kiderül, valószínűleg a vörös hús fogyasztása is rákkeltő lehet. A WHO szerint a szalámi, szalonna, virsli és sonka túlzott fogyasztása a vastagbélrák kockázatát növeli. Az ügynökség a vörös húsok közé sorolja a sertést, a marhát, a borjút, a bárányt, a birkát, a lovat és a kecskét. A WHO ugyanakkor elismeri, hogy a dohányzás vagy a túlsúly továbbra is nagyobb rizikófaktort jelent, és a mérsékelt húsfogyasztás a változatos étrend részeként nem jelent kimagasló kockázatot.